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端午節快到，坊間競端各式創意粽拼商機，但台中市學士路的雙漁堂。僅有一味滿漢干貝粽征服無數消費者的胃；雙漁堂的肉粽，最經典的是那塊滷香撲鼻爌肉，入口軟嫩不油膩，再搭配花生、蛋黃、香茹及干貝，百吃不膩，是台中超人氣美食。

雙漁堂在中國附醫商圈經營20幾年，是家頗具口碑的人氣小館，主打平價台式家常菜，諸如筍乾爌肉、椒麻雞及麻油雞等，都是有媽媽味道的招牌菜，總吸引學生、上班族前來打牙祭；尤其老闆娘吳玉珮很暖心，考量學生荷包不寛裕，價位平實，是附近學生及家庭聚餐熱門的選項之一。

▲台中市雙漁堂傳承十餘年的滿漢干貝粽，市長盧秀燕立委任內曾推薦是台中人氣美食。（圖／金武鳳攝)

雙漁堂菜色多樣，尤其筍乾爌肉讓人一吃上癮，吳玉珮腦筋動得快，10餘年前開發肉粽時，看好爌肉美味誘人，就將爌肉運用做為餡料，初期僅包爌肉、花生及香茹等餡料的滷肉粽，一上市就熱銷；儘管吳玉珮多年來不斷研發改良，取名滿漢干貝粽後加入蛋黃、干貝及冬蝦等餡料，但那塊肥瘦適宜的爌肉，依舊是雙漁堂肉粽永遠的關鍵美味，無可取代。

▲選用豬後腿肉，摻加冰糖、蠔油、蒜頭等滷製而成爌肉，單純醬滷口感，有著濃濃古早味。（圖／金武鳳攝）

吳玉珮表示，內餡中的爌肉是選用豬後腿肉，以高溫逼出油脂後，再加入冰糖、蠔油、蒜頭等滷製而成，單純醬滷口感，有著濃濃古早味，加入北海道干貝提鮮，及米飯晶瑩剔透，香Q入味，讓人一口接一口欲罷不能；現任台中市長盧秀燕在擔任立委的任內，就曾公開推薦雙漁堂的肉粽，百吃不膩，是台中的人氣美食。

雙漁堂肉粽是選用濁水溪以南、2年以上、水分較少的長糯米，經過蒸熟、拌料調味後，再包入爌肉、干貝、香菇、蛋黃、花生、冬蝦等滿滿餡料；最關鍵的是，這時還得再進蒸籠蒸煮一次，所有食材味道才能與米飯完美融合，品嚐時，散發多層次香氣及豐富口感，真是讓人無法抗拒的好滋味。

▲雙漁堂肉粽選用濁水溪二年老米，先蒸過再調拌醬料，米飯晶瑩口感Q軟，家常味讓人吃不膩。（圖／金武鳳攝)

雙漁堂的滿漢干貝粽，一顆約有230公克，大大個頭，幾乎是一般粽子的二倍重；吳玉珮霸氣的說，「絕對要讓人吃飽！」雖一年四季供應，不用等到端午節即可享用，但只是因為是限量販售，因此接近端午節越難買的到。